想要了解凤凰单丛，你最好先喝过普洱，红茶，绿茶，黑茶等，大约知道各大类茶的特性，然后进入乌龙茶了。红茶和绿茶的优点你领悟出来，乌龙茶的风格也要开始体会，再而喝些铁观音，武夷岩茶，能喝到精细就就喝精细，喝不到精细的，就喝正品就行。如果你中间迷上任何一种茶，那就随便你直接迷上，可以不关注凤凰茶，但如果你是一只好奇的猫，那还是试试一下凤凰茶。

level 1

或许你的第一次是在朋友家喝凤凰单丛或者朋友送你凤凰茶。那就先体会一下凤凰单丛的与众不同：回甘强，茶气轻，浓烈，香气变化莫测。这点体会出来，你还成不了初段，那样太感性。你要喝喝低山白叶单丛，大乌叶，锯剁仔，鸭屎香。这时候，如果这四者能喝三次就区分出来，就可授予初段免状。达到了初段，你就可以挑选自己喜欢的茶喝喝，一般用五斤牛肉的银子去兑换一斤茶，就能喝到你所期望的效果

level 2

如果想继续升级，那么，你就来尝试一下雪片吧。喝喝雪片，感受一下凤凰单丛的香锐，感受雪八仙和秋八仙的不同，如果能仔细分辨出来，或者喝出雪芝兰与雪鸭屎原来不一样，掌握了雪味，那么你已经是二段茶客了。你可以遇到比你懵懂的外行人，吹嘘你是怎么喝凤凰茶了。说一下那泡雪片你泡了36次，隔了三天，闻起来居然还有冬蜜的味道。

level 3

还想进步吗？来吧，你该进军高山茶了。在此之前，你最好用2年的时间去升段。无论哪个行业，初入行建议学徒工做起，我跟我师傅学习烘焙茶叶的时候，是在58度的半密室，煎熬10分钟的，要观察稻谷灰厚度和木炭的密度。要手感竹笼的温度，没有狗的鼻子也要学狗，闻一闻。进军高山茶，就开始喝乌岽水仙。这个世界上水仙很多，但是乌岽水仙每年出几万斤。一般人还是能喝到的，喝乌岽水仙，先要感受韵，那是水仙最显眼的地方。什么是韵？一般人我不告诉他，我留着卖钱。多喝多感受能体会出来。如果你学了三个月，还是感受不到韵，那么，暂时放弃这一点，继续喝茶，等待今后突然顿悟或者遇到高手，他一般乐意指点你的。这里同时也告诉你，韵有新韵和旧韵之分，初制水仙新韵明显，可先就这个入手。当年笔者在学韵的时候，茶妖文哥笑话我：小子还未入门，就想玩壶，哈哈，还处在迷恋青茶阶级。当年小子不知道文哥话中的含义，历经三年才想通，感叹曰：凤凰单丛，真的是高深莫测。懂得了韵，并不等于取得了三段的免状。要能将乌岽水仙和乌岽脚水仙区分出来。或者丹湖的水仙跟桂竹湖的水仙喝出差别，那么，你就是三段，相当于高中毕业。高中毕业了，你可以出来打工，茶继续喝，但是你只能干工人的活，可能成为暴发户但不能成为艺术家，可能成为老板，但不会称为学者。

level 4

要进步，还需继续学习。那么，该怎么做？喝浪菜吧。能将浪菜喝出，授予你四段。当然，如果你能将高山茶，中山茶，低山茶区分的很好。那么，也可以授予四段。

level 5

要怎么才能成为五段呢？喝老丛，等到你明白老丛为什么可以叫老丛，不是因为它生得比你早，是你前辈，而是它的本质不一样，老丛带着山门高贵的血统，传承这凤凰单丛的精华，你明白了，你领到了五段的免状。这时候，你相当于本科毕业，不是时下的本科，也不用相当于清华的本科。你的层次，相当于20年前的本科毕业生。那时候大学不懂得扩招，只会培养人才，毕业证不用联网，但是一点含糊不得。那时候教授外出是真的学术交流，不是拉项目跑关系。

level 6

本科算基础人才，不是尖端，国家的五段棋手，也没有多少机会为国效力。所以如果你觉得自己有悟性，你要继续升级。喝喝宋种。先要明白，宋种单丛是一类品种，而不是一株茶。大庵村有一棵几百年的宋种，那是母丛，你要进步，不必要一定要喝到他。如果你能喝出宋种的个性，那么，你就是六段。这时候，八仙，芝兰，肉桂等，你已经能很清楚区分。茶叶做工某些不足。你也应该能指出。这时候，你喝凤凰茶，也大约有六个年头了，也混个研究生了。

level 7

继续努力吧，将那些个性化的香型，都能区分能很清楚，比如：陂头，尖叶，老仙翁，比如老丛八仙，比如輋门单丛。那些，你已经七段了。在日本，人们不会叫你人家国宝，古时候叫上手，很不错的。目前，凤凰地区的七段茶客，粗略估计约500人。这时候，柏梓老先生的《中国凤凰茶》，你已经能融会贯通了，你去一般茶店，已经买不到你想要的茶叶。要不质量不过关，要不价格让你接受不了。因为你已经明白，10元一克的茶叶，和一元一克的茶叶，都是合理的。但是，100元一克的茶叶，玩的是稀缺性，而不是品质问题。到了这个时候，你就不会怪凤凰单丛的命名错综复杂，让你抓摸不定，你只会怪自己走的山路太少，对凤凰山陵的走势把握，还达不到茶仙的境界。这时候，或许你除了对其他名茶的顶级该膜拜外，（如普洱的号级茶，印级已经不能让你惊喜），一般茶叶已经觉得平庸。

level 8

到了这个时候，你如果想再进步的话，那是不是该努力？目标是八段，那是准名人的。嘿嘿，有些事，努力不等于能成功，悟性不足，努力是没有用的。但是还是要鼓励俗人努力。全世界，凤凰单丛的八段，就估算他有十位吧。至于是谁？大家自己衡量吧。。

level 9

那么九段，单丛九段呢？那是名人级别的，全凤凰只有一位，黄茶仙也！他的水平大约什么程度？不是摘叶伤人。传说的一次：他抚摸一茶叶，言：此茶采自狮头村文氏的老丛黄枝香二号，是去年三月偷摘的。

品鉴凤凰茶，小子认为在天下茶叶中，难度最高，复杂多变，高深莫测。

理由一：青茶的制作工艺是六大类中最考究最复杂的，而青茶中的主流，尚没有任何例子可以证明三大体系（安溪铁观音，武夷岩茶，凤凰单丛）中，凤凰单丛的制作工艺简单于其他任何一个茶种。

理由二：凤凰单丛的香气变化莫测，分类繁多；在你还没有掌握怎么区分的时候，请不要质疑本土茶农为什么如此划分，因为你还不够格，还不入门，还不知道分得如此细致，是多么乐趣的事情。若是你有钱还有缘分，当然悟性也要有初中水平，你用三年的时间，可以喝懂和区分铁观音或武夷岩茶的等级。但是，就算你有钱有缘有悟性，非十年工夫，你不能达到单丛八段的水平，许多人努力一辈子，不是不够勤奋，是因为天赋有限，终其一生，获得个5段或6段，已经不错了。