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    秋天最美的代表,春水秋香铁观音 2020

    茶叶知识

    2020-09-20 00:51:38

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    老话说,春花、夏绿、秋青、冬红,不同的季节与不同的茶类搭配相得益彰。而秋天最美的代表莫过于铁观音了,有诗曰:款款有致入仙境,纤纤玉手沏香茗。 为君寻得观音韵,色香味形有神功。

    铁观音茶叶

    铁观音是乌龙茶的极品

    铁观音是乌龙茶的极品,其中含有机化学成分达450多种,无 机矿物元素达40多种。其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉 重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡 后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜, 回甘悠久,俗称有“音韵”。

    铁观音茶叶

    铁观音,秋茶才更香

    秋天到了,有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表了,春天的铁观音注重茶汤的口感,秋天的铁观音注重铁观音的香气,就茶质来说,秋天的铁观音是一年之中最好的。铁观音秋茶一般会在9、10月上市,9月上市的是早秋茶,10月开始才会大规模上市。所以,秋天采摘铁观音的天气是最佳的,加上即将进入冬天,制成的铁观音在适宜的气温下保存不易变质。而且寒露之后的铁观音味道更香,口感也更为顺滑。

    铁观音茶汤

    品尝铁观音茶有讲究

    铁观音的外形卷曲,螺旋体,肥壮圆结,色泽砂绿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。铁观音一定要用瓷盖碗冲泡,刚刚煮沸的100゜开水,快速洗茶然后倒掉。第一泡入水20秒后出汤,记住盖碗内不要残留茶汤,尽量出干净,不然会发苦。这时,记得拿起盖碗的盖子,仔细嗅一嗅盖子散发出来的铁观音独有的香味,第二、三泡25秒或30秒出汤,尤以第三泡味道最好,一定要细细品味。往后每一泡出汤时间适当延长即可,一般来说过了八泡茶汤就寡淡了。

    来源:沏茶姐姐|企鹅号

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