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    每天学点茶叶小知识:春茶和秋茶为何比夏茶好喝?

    茶叶知识

    2019-12-23 17:52:22

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    众所周知,一年之计在于春,春天是一个美好的季节,同时春天也是万物复苏的季节。在春分前后,茶农便开始忙碌起来,他们兴高采烈地去茶山采摘茶叶,以此来换取幸福生活。

    而在春天时采摘的茶叶一般称之为春茶,是一年当中最为珍贵的茶,并只是因为头采的原因,更因为春茶的气息与其他茶有着很明显的区别。

    春茶之后,品质较好的便是秋茶了,最后才是夏茶。对此很多刚入茶圈的朋友或许会不解,夏天正是植物生长旺盛的时候,为何夏茶会输给春茶和秋茶呢?

    其实原因很简单,这是市场决定的,人们爱喝春茶和秋茶,不喜欢夏茶。也就是说,春茶与秋茶比夏茶好喝。我们都知道,春茶秋茶与夏茶,它们的名字是依据采摘的季节命名,也可以用节气来命名。

    比如在福鼎白茶中,春茶可分为清明茶、谷雨茶等,秋茶则白露茶、寒露茶等,当然了夏茶(在夏季采摘的白茶)是很少的,基本没人采摘。

    说白了就是因为夏茶苦涩,非常难喝,没有市场,茶农自然不会采摘夏茶。夏季是一个炎热的季节,太阳十分猛烈,许多茶叶经不住暴晒,很容易就老化了,所以茶叶变得又粗又老。

    同时茶叶中的营养成分急速流失,减少,比如茶叶中的氨基酸等开始减少,咖啡碱、茶多酚增加。

    茶多酚太多的话,就会让夏茶的滋味变得十分苦涩。春茶与秋茶的茶多酚含量比夏茶低,所以它们的滋味比夏茶好,且夏茶在营养价值上输给秋茶,更别说春茶了。

    而春天是个好季节,能让茶叶得到快速生长,我们再来看看秋季,它气候宜人,秋高气爽,温度不高,也是比较适合茶叶生长的,比如白茶中的白露茶,便是秋茶中的珍品,香气足,滋味醇厚。

    总结:

    从上文我们可以得知,春茶和秋茶之所以比夏茶好喝,那是因为茶中茶多酚多少决定的,春茶与秋茶的茶多酚比夏茶的来得低,所以它们滋味更佳,而夏茶落了下乘,苦涩难喝。

    来源:【小詹茶肆】



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