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    茶界聚焦

    • 为什么中国要花2个多亿,从印度进口茶叶?

      为什么中国要花2个多亿,从印度进口茶叶?

      原标题:中国为什么要花2个多亿,从印度进口茶叶?茶叶,起源于中国,几乎可以作为中国的代表。可现在,说起茶叶,在国际市场上,中国和英国、斯里兰卡、印度等这些原本不产茶的国家相比,都有不小的差距。可能出乎..

      2020-09-20 16:22
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    • 茶也分三六九等,茶叶市场购买茶叶怎么区分茶叶的好坏?..

      茶也分三六九等,茶叶市场购买茶叶怎么区分茶叶的好坏?..

      逛市场,其实不怕货比货,怕的是同一类,相差无几的品质之间的茶叶进行对比。茶叶从古自今都分好几等级,就好似人一般,也分三六九等一说。单就说普洱茶吧,不也是要分什么宫廷普洱、特级普洱,然后是一三五七九这些..

      2020-09-20 16:19
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    • 民间为什么会有春茶是宝,秋茶尚好,冬茶是草的说法?..

      民间为什么会有春茶是宝,秋茶尚好,冬茶是草的说法?..

      茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常,春茶是指当年5月底之前采制的茶叶;夏茶是6月初至7月初采制而成的;7月中旬以后采制的当年茶叶算秋茶。何谓秋茶古人说“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(指秋茶)”。秋茶..

      2020-09-20 00:54
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    • 秋天最美的代表,春水秋香铁观音 2020

      秋天最美的代表,春水秋香铁观音 2020

      老话说,春花、夏绿、秋青、冬红,不同的季节与不同的茶类搭配相得益彰。而秋天最美的代表莫过于铁观音了,有诗曰:款款有致入仙境,纤纤玉手沏香茗。 为君寻得观音韵,色香味形有神功。铁观音茶叶铁观音是乌龙茶的..

      2020-09-20 00:51
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    • 安徽庐江:夫妻茶园 带富一方百姓

      安徽庐江:夫妻茶园 带富一方百姓

      近日,在安徽省合肥市庐江县柯坦镇蒲岗村龙池山茶叶扶贫基地的高山茶园,茶园承包人、共产党员江敦文和妻子正在检查秋茶生长情况。一望无际的绿色茶行在金秋阳光下生机盎然,美不胜收。据江敦文介绍,这里丰美连片的茶..

      2020-09-20 00:45
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    • 最后2天,这场草原茶文化盛宴等你来

      最后2天,这场草原茶文化盛宴等你来

      9月18日第二届呼和浩特茶博会在内蒙古国际会展中心隆重举办今天是开展的第2天塞外青城,气温渐低但是人们的茶情却丝毫未减展馆内人潮涌动,热闹非凡快跟着小悦一起走进草原上的茶文化盛宴~品茗论道,共叙茶情一席茶..

      2020-09-20 00:33
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    • 全国350余家茶企参展第三届中国(太原)茶博会

      全国350余家茶企参展第三届中国(太原)茶博会

      9月18日,2020第三届中国(太原)秋季茶产业博览会在山西省展览馆开幕。本届茶博会有来自贵州、云南、福建、湖南、湖北、河南、安徽、四川、广西、浙江等10余个国内茶叶主产区省份的350余家茶企参展。大会展位达42..

      2020-09-18 18:12
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    • 武夷山星村镇茶园推行茶豆间种成效好

      武夷山星村镇茶园推行茶豆间种成效好

      “茶豆套种,能替换除草,能减少茶树虫害,还能增加茶叶产量,一举多得。”星村茶香合作社燕子窠基地负责人杨文春介绍,在廖红教授团队的指导下,合作社燕子窠基地率先推出300亩茶园套种大豆,与周边茶园相比,套种..

      2020-09-18 18:10
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    • 漫漫茶路,茗香飘扬!第二届呼和浩特茶博会隆重开幕!..

      漫漫茶路,茗香飘扬!第二届呼和浩特茶博会隆重开幕!..

      9月18日,第二届呼和浩特茶产业博览会暨2020年咸宁·赤壁青砖茶文化节在内蒙古国际会展中心隆重开幕!本次茶博会将持续到9月21日,为期4天。展会期间,茶友们可以到展会现场观众登记窗口办理参观证,免费获得门票,..

      2020-09-18 18:08
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    • 成交2.5亿 2020山东·烟台秋季茶产业博览会完美收官

      成交2.5亿 2020山东·烟台秋季茶产业博览会完美收官

      2020山东·烟台秋季国际茶产业博览会于9月6日在烟台国际博览中心圆满闭幕。来自全国69个茗茶产区的500多家品牌企业、上万种茶产业链相关产品齐聚20000㎡展会现场,共同呈现一场山东地区茶行业盛典。恰逢中秋选礼季,..

      2020-09-17 16:05
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    • 天价茶的背后是茶文化的进步还是衰退?

      天价茶的背后是茶文化的进步还是衰退?

      大师这个称号,是大众对拥有工匠精神的主人表达敬意的一种尊称!而现在物欲横流的社会已经侮辱了“大师”的称号!更有一部分牟利之徒利用大师的名号招摇撞骗,导致整个茶业价格大乱,以至于出现“天价茶叶”!所谓的..

      2020-09-13 16:11
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    • 安徽庐江:夫妻茶园 带富一方百姓

      安徽庐江:夫妻茶园 带富一方百姓

      近日,在安徽省合肥市庐江县柯坦镇蒲岗村龙池山茶叶扶贫基地的高山茶园,茶园承包人、共产党员江敦文和妻子正在检查秋茶生长情况。一望无际的绿色茶行在金秋阳光下生机盎然,美不胜收。据江敦文介绍,这里丰美连片的茶..

      2020-09-20 00:45
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    • 武夷山星村镇茶园推行茶豆间种成效好

      武夷山星村镇茶园推行茶豆间种成效好

      “茶豆套种,能替换除草,能减少茶树虫害,还能增加茶叶产量,一举多得。”星村茶香合作社燕子窠基地负责人杨文春介绍,在廖红教授团队的指导下,合作社燕子窠基地率先推出300亩茶园套种大豆,与周边茶园相比,套种..

      2020-09-18 18:10
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    • 为什么中国要花2个多亿,从印度进口茶叶?

      为什么中国要花2个多亿,从印度进口茶叶?

      原标题:中国为什么要花2个多亿,从印度进口茶叶?茶叶,起源于中国,几乎可以作为中国的代表。可现在,说起茶叶,在国际市场上,中国和英国、斯里兰卡、印度等这些原本不产茶的国家相比,都有不小的差距。可能出乎..

      2020-09-20 16:22
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    • 最后2天,这场草原茶文化盛宴等你来

      最后2天,这场草原茶文化盛宴等你来

      9月18日第二届呼和浩特茶博会在内蒙古国际会展中心隆重举办今天是开展的第2天塞外青城,气温渐低但是人们的茶情却丝毫未减展馆内人潮涌动,热闹非凡快跟着小悦一起走进草原上的茶文化盛宴~品茗论道,共叙茶情一席茶..

      2020-09-20 00:33
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    • 全国350余家茶企参展第三届中国(太原)茶博会

      全国350余家茶企参展第三届中国(太原)茶博会

      9月18日,2020第三届中国(太原)秋季茶产业博览会在山西省展览馆开幕。本届茶博会有来自贵州、云南、福建、湖南、湖北、河南、安徽、四川、广西、浙江等10余个国内茶叶主产区省份的350余家茶企参展。大会展位达42..

      2020-09-18 18:12
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    • 漫漫茶路,茗香飘扬!第二届呼和浩特茶博会隆重开幕!..

      漫漫茶路,茗香飘扬!第二届呼和浩特茶博会隆重开幕!..

      9月18日,第二届呼和浩特茶产业博览会暨2020年咸宁·赤壁青砖茶文化节在内蒙古国际会展中心隆重开幕!本次茶博会将持续到9月21日,为期4天。展会期间,茶友们可以到展会现场观众登记窗口办理参观证,免费获得门票,..

      2020-09-18 18:08
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    • 成交2.5亿 2020山东·烟台秋季茶产业博览会完美收官

      成交2.5亿 2020山东·烟台秋季茶产业博览会完美收官

      2020山东·烟台秋季国际茶产业博览会于9月6日在烟台国际博览中心圆满闭幕。来自全国69个茗茶产区的500多家品牌企业、上万种茶产业链相关产品齐聚20000㎡展会现场,共同呈现一场山东地区茶行业盛典。恰逢中秋选礼季,..

      2020-09-17 16:05
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    • 2020中国青岛·北方茶产业博览会将于12月4日世界博览城召开..

      2020中国青岛·北方茶产业博览会将于12月4日世界博览城召开..

      权威主办 官方支持主办单位:山东省茶文化协会青岛市西海岸新区茶业流通协会承办单位:青岛雅森国际会展有限公司支持单位:青岛市农业农村局西海岸新区农业农村局打造“南有杭州,北有青岛”行业交流盛会青岛北方茶..

      2020-09-17 16:03
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    • 体验茶文化盛宴,2020上海茶博会9月24日开幕!

      体验茶文化盛宴,2020上海茶博会9月24日开幕!

      2020第十届届上海国际茶业交易(秋季)博览会本月24日将在上海光大会展中心(徐汇区漕宝路88号)开幕。本届茶博会以“喝茶,让生活更健康”为主题,汇集了来自浙江、贵州、安徽、湖南、江西、云南、湖北、广西、福建..

      2020-09-13 16:05
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    • 2020中原茶文化节盛大启幕 让你嗨到停不下来

      2020中原茶文化节盛大启幕 让你嗨到停不下来

      秋风飒爽,金桂飘香,9月11日,一场盛大的茶事在郑州市管城区金岱产业园隆重举行,来自各行各业近百位嘉宾齐聚河南国香茶城,见证了2020中原茶文化节盛大开启。现场:好茶好器好风景清晨九点,古香古色的河南国香茶..

      2020-09-13 15:50
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    • 绿水青山茶,接轨大上海!第二十七届上海国际茶文化旅游博览会以茶识城..

      绿水青山茶,接轨大上海!第二十七届上海国际茶文化旅游博览会以茶识城..

      人群集聚、产业集聚、资金集聚、技术集聚、信息集聚、文化集聚,上海作为中国重要的经济、贸易、科技、交通、金融和信息中心,大型展览数量领跑全国,展览范围涉及各行业领域。茶叶,在上海这个城市也有了更多的可能..

      2020-09-13 15:46
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    • 天价茶的背后是茶文化的进步还是衰退?

      天价茶的背后是茶文化的进步还是衰退?

      大师这个称号,是大众对拥有工匠精神的主人表达敬意的一种尊称!而现在物欲横流的社会已经侮辱了“大师”的称号!更有一部分牟利之徒利用大师的名号招摇撞骗,导致整个茶业价格大乱,以至于出现“天价茶叶”!所谓的..

      2020-09-13 16:11
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    • 茶业视窗网——观心斋以社群为中心,重新定义茶人的生活

      茶业视窗网——观心斋以社群为中心,重新定义茶人的生活

      茶业视窗网——以社群为中心,重新定义茶人的生活。是本站涅槃重生后提出的第一个立站观点,也是年前改革动作的延续。我们事茶十余载,习惯了茶叶互联网平台的起起落落,淡然了多少平台倒在前行的路上。但观心斋茶文..

      2020-09-13 00:10
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    • 2020中国青岛·北方茶产业博览会将于12月4日世界博览城召开

      2020中国青岛·北方茶产业博览会将于12月4日世界博览城召开

      权威主办 官方支持主办单位:山东省茶文化协会青岛市西海岸新区茶业流通协会承办单位:青岛雅森国际会展有限公司支持单位:青岛市农业农村局西海岸新区农业农村局打造“南有杭州,北有青岛”行业交流盛会青岛北方茶..

      2020-09-17 16:03
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    • “茶业视窗网”全新上线,全频道募稿啦!

      “茶业视窗网”全新上线,全频道募稿啦!

      茶业视窗网正式上线了!我们致力于打造一个茶人汇聚,茶品丰富,茶文荟萃,茶艺盛行的开放式茶人社群平台,我们欢迎所有喜欢茶的朋友加入我们的网站,也欢迎对茶文化有理解,有兴趣,或在这个行业从业的大咖们,在本..

      2020-09-15 11:03
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    • 老茶痴带您走近洋西坑绿茶,揭开客家炒绿的神秘面纱

      老茶痴带您走近洋西坑绿茶,揭开客家炒绿的神秘面纱

      一、 什么是洋西坑绿茶?洋西坑绿茶是指产自广东省梅州市丰顺县龙岗镇洋西坑,采用传统客家炒茶工艺生产、制作的,富有客家特色与独特洋西坑山韵的高山绿茶。在客家地区,洋西坑绿茶富有近三百年的历史口碑,是丰顺..

      2020-09-14 01:27
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    • 绿水青山茶,接轨大上海!第二十七届上海国际茶文化旅游博览会以茶识城

      绿水青山茶,接轨大上海!第二十七届上海国际茶文化旅游博览会以茶识城

      人群集聚、产业集聚、资金集聚、技术集聚、信息集聚、文化集聚,上海作为中国重要的经济、贸易、科技、交通、金融和信息中心,大型展览数量领跑全国,展览范围涉及各行业领域。茶叶,在上海这个城市也有了更多的可能..

      2020-09-13 15:46
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    • 凤凰单丛的种类太多,搞清楚这些就够了!

      凤凰单丛的种类太多,搞清楚这些就够了!

      关于凤凰单丛茶的种类等等,普通人勾勾手指头也能数出个十来种。但实际上,单丛的种类远远不止这些,丰富到连当地的茶农也没能完全搞明白。要知道凤凰单丛的种类为什么这么多,首先要看看它的定义:从凤凰水仙群体中..

      2020-09-13 16:21
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    • 关于凤凰单丛,先搞清楚这些就够了

      关于凤凰单丛,先搞清楚这些就够了

      凤凰单丛不仅品类众多,而且当地的说法也特别多,丰富到连当地的茶农也没能完全理个明白。所以,今天我们也再来了解一些关于凤凰单丛茶的常识吧。1、凤凰单丛的产地分布潮州市凤凰镇四面高山环抱,峰峦重叠,河谷幽..

      2020-09-13 16:24
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    • 茶业视窗网迁服重建,欢迎茶友与行业同仁加入本站!

      茶业视窗网迁服重建,欢迎茶友与行业同仁加入本站!

      为了更好地服务行业品牌的传播与茶文化交流项目的发展,根据《观心斋2020~2021年互联网事业孵化项目总体规划》的具体要求,茶业视窗网运营团队于2020年9月中旬开始进行本项目的迁移重建作业。新的空间将为用户带来更..

      2020-09-13 21:25
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    • 体验茶文化盛宴,2020上海茶博会9月24日开幕!

      体验茶文化盛宴,2020上海茶博会9月24日开幕!

      2020第十届届上海国际茶业交易(秋季)博览会本月24日将在上海光大会展中心(徐汇区漕宝路88号)开幕。本届茶博会以“喝茶,让生活更健康”为主题,汇集了来自浙江、贵州、安徽、湖南、江西、云南、湖北、广西、福建..

      2020-09-13 16:05
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    • 茶业视窗网开放会员注册啦!

      茶业视窗网开放会员注册啦!

      茶业视窗网开放会员注册啦!茶业视窗网开放会员注册啦!茶业视窗网开放会员注册啦!重要事说三遍。这是必须的!9月21日,运营团队决定正式开启网站的注册功能,为有需要的茶友正式提供服务。请注意!本站暂时只开放..

      2020-09-21 21:22
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    • 为什么中国要花2个多亿,从印度进口茶叶?

      为什么中国要花2个多亿,从印度进口茶叶?

      原标题:中国为什么要花2个多亿,从印度进口茶叶?茶叶,起源于中国,几乎可以作为中国的代表。可现在,说起茶叶,在国际市场上,中国和英国、斯里兰卡、印度等这些原本不产茶的国家相比,都有不小的差距。可能出乎..

      2020-09-20 16:22
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    • 茶也分三六九等,茶叶市场购买茶叶怎么区分茶叶的好坏?

      茶也分三六九等,茶叶市场购买茶叶怎么区分茶叶的好坏?

      逛市场,其实不怕货比货,怕的是同一类,相差无几的品质之间的茶叶进行对比。茶叶从古自今都分好几等级,就好似人一般,也分三六九等一说。单就说普洱茶吧,不也是要分什么宫廷普洱、特级普洱,然后是一三五七九这些..

      2020-09-20 16:19
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    • 亚坤夜读丨茶叶情怀

      亚坤夜读丨茶叶情怀

      在外漂泊,会去茶馆喝茶,但是喝了那么多的茶,总觉得少了点什么 。也许,不是因为食材,也不是因为做法,而是少了家的氛围。 现在我对家乡浏阳茶叶的思念,就像对爸妈的思念。喝茶,是浏阳人民待客的基本礼仪。每逢..

      2020-09-20 16:17
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    • 细品秋茶滋味长

      细品秋茶滋味长

      朋友从老家回来,给我送来一罐家乡的特产秋茶,独有一番清雅,令人闻香心动。以前我是从不喝秋茶的,只爱喝春茶和夏茶,总觉得春茶韵美、夏茶芬芳、秋茶老气。但拈上一撮秋茶叶,放入晶莹剔透的玻璃杯中,缓缓地将刚..

      2020-09-20 00:57
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    • 民间为什么会有春茶是宝,秋茶尚好,冬茶是草的说法?

      民间为什么会有春茶是宝,秋茶尚好,冬茶是草的说法?

      茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常,春茶是指当年5月底之前采制的茶叶;夏茶是6月初至7月初采制而成的;7月中旬以后采制的当年茶叶算秋茶。何谓秋茶古人说“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(指秋茶)”。秋茶..

      2020-09-20 00:54
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    • 秋天最美的代表,春水秋香铁观音 2020

      秋天最美的代表,春水秋香铁观音 2020

      老话说,春花、夏绿、秋青、冬红,不同的季节与不同的茶类搭配相得益彰。而秋天最美的代表莫过于铁观音了,有诗曰:款款有致入仙境,纤纤玉手沏香茗。 为君寻得观音韵,色香味形有神功。铁观音茶叶铁观音是乌龙茶的..

      2020-09-20 00:51
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    • 秋茶的问候

      秋茶的问候

      一夕秋风,已是白露时节。远在白茶之乡福建福鼎的老友蔡良绥发来了信息,他和爱人金秋采摘的白露茶,上了央视传家栏目。老蔡是福鼎白茶制作技艺非遗传承人,夫妻二人30年来坚守茶业,在当地被人们亲切地称作白茶公、..

      2020-09-20 00:48
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    • 安徽庐江:夫妻茶园 带富一方百姓

      安徽庐江:夫妻茶园 带富一方百姓

      近日,在安徽省合肥市庐江县柯坦镇蒲岗村龙池山茶叶扶贫基地的高山茶园,茶园承包人、共产党员江敦文和妻子正在检查秋茶生长情况。一望无际的绿色茶行在金秋阳光下生机盎然,美不胜收。据江敦文介绍,这里丰美连片的茶..

      2020-09-20 00:45
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    • 您喝的不是真茶--而是由植物性生长激素催芽的茶

      您喝的不是真茶--而是由植物性生长激素催芽的茶

      在中国,茶之意义,非同小可。它与百姓生活息息相关,位列开门七件事“柴米油盐酱醋茶”之一;又在文人墨客笔下逸兴遄飞,入道则羽化升仙,入佛则禅茶一味。卢仝有诗:“一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文..

      2020-09-20 00:41
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    茶艺综览
    丰顺县洋西坑:醉迷古茶树的诗意与沧桑
    采茶工——春天里,茶园中最美的风景线
    印记:茗醉青花-2011年深圳茶博会随拍老照片
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    • 为什么中国要花2个多亿,从印度进口茶叶?

      为什么中国要花2个多亿,从印度进口茶叶?

      原标题:中国为什么要花2个多亿,从印度进口茶叶?茶叶,起源于中国,几乎可以作为中国的代表。可现在,说起茶叶,在国际市场上,中国和英国、斯里兰卡、印度等这些原本不产茶的国家相比,都有不小的差距。可能出乎不少人的意料,2019年,中国共进口茶叶近4.4万吨。其中,中国向印度买了超过1.3万吨茶叶(同比增长28%),花了外汇3124万美元(近2.2亿元人民币)。印度种茶历史,还不到200年。作为茶叶故乡,中国为什么现在需要这样大规模地从印度买茶叶呢?01、一场偷窃,本不产茶的印度成了茶叶王国早在3000多年前,中国人就开始栽茶。先有传说“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解”。后来,唐人陆羽著有茶界的百科全书《茶经》。《茶经》是世界上第一部茶书从识茶、辨茶,到喝茶、品茶,再到茶的贸易,直至奠定茶的霸主地位,中国花了千年时间。而走下神坛,却像是须臾之间。这得从一场盗窃说起。1848年10月,武夷山脚下来了两个陌生人:一主一仆。仆人透着精明,看打扮是个中间商。主人身材高大,全程一言未发。据仆人介绍,他的主人来自长城以北,想要购买茶树和茶种。茶园老板很是热情,带他们参观了茶叶生产房间,并为他们介绍了茶叶从种植、采摘到炒青等一系列流程。趁没人注意,主人打开笔记本,将一切记下。临走前,这一主一仆买了两万株茶树苗及大量茶种。实际上,这位主人,并非长城以北的客商,而是一名英国人,名叫罗伯特·福均。茶叶间谍罗伯特·福均他只有一个目的:受英国东印度公司委托,窃取中国茶叶机密。福均的计划很成功,把中国茶树、茶种偷偷运到当时英国殖民地印度,再辅以中国传承千年的育茶、炒茶技术,造就了中国茶的强大对手:印度茶。但印度茶的出现,未能直接摧毁中国茶。从出口量来看,鸦片战争后30年,中国茶叶还是得到了很大的发展。据统计,鸦片战争前几年,中国每年出口茶叶大约45万担。到了1856年,仅上海就出口了44.5万担茶叶。另一个通商口岸福州,出口量也达到了30.7万担。1881年,上海、福州的出口茶叶更是分别达到了62.3万担、66.3万担。鸦片战争后三十年,中国茶叶出口得到了较快发展但实际上,这只不过是通商口岸扩大后的红利效应,以及回光返照罢了。19世纪末,中国茶叶出口江河日下,量价齐跌。大量的茶商、茶农破产,茶园荒废,整个行业进入全面危机。1903年,中国茶叶占世界茶叶出口量降至33.09%,1921年更是降至8.79%,已然丧失世界一流茶叶大国的地位。清代时期,中国茶农种植茶叶的场景而同时期的印度茶,却混得风生水起。1890年,印度对英国茶叶出口量超越中国。三年后,这一数据增至中国的3倍。从整个世界市场来看,20世纪前50年,印度均占据了世界茶叶产量和出口的30%以上,一度达到50%。本不产茶的印度,成了世界茶叶王国。印度茶叶除了品质不断提高,还使用了机械化制茶。1870年后,在技术革命加持下,印度茶企将揉茶、切茶、焙茶、筛茶、装茶等各环节,先后换上了机械化的外衣。机械化的孪生兄弟,就是规模化。19世纪后期,印度已经出现千人规模的制茶大厂。其竞争力和前景,比中国传统的小作坊高出很多。当时国内也有人意识到了危机,不少有学之士在申报等主流报纸上宣传机械制茶。但对于当时的中国茶企,船小反而难调头,一无资金、二无技术、三无经验。大量中国茶叶小作坊,只能被淹没在历史的尘埃中。解放前,中国茶叶手工生产仍占茶叶产值的90%以上如果当时中国有几家大型茶企和品牌,而非一盘散沙,情况也许就大不一样了。这些问题,其实到现在还没有根本改观。02、近七万家茶企却比不上一家立顿改革开放后,中国茶企有所恢复,特别是产量方面,回到了世界一流国家的行列。凭借着庞大的国内市场,中国茶叶的产量已经连续多年占据世界第一,比第二名的印度高出近一倍。在出口量上,中国也不差,稳当地占据着世界前三强,是印度的近1.5倍。可以说,无论从国内还是国外来说,茶叶大国,中国是实实在在做到了。但如果说起茶叶强国,还有不少的路要走。从出口均价来看,2018年中国茶叶出口均价为4.88美元/千克,不仅低于日本(27.3美元/千克)、法国(19.75美元/千克)、德国(11.22美元/千克)等发达国家,就连巴西(8.78美元/千克)、斯里兰卡(4.99美元/千克),也比不上。值得欣慰的是,中国茶叶的出口均价在2013年已经和印度持平,并在随后的几年超过了印度。2001-2013年中印两国茶叶出口均价对比但另一方面,印度的单位面积产出水平,仍领先中国不少。据统计,印度茶叶的单产为每公顷17.1吨,而同期的中国只有10.3吨。也就是说,中国茶叶出口均价虽胜过印度一筹,但在单位产出水平上,还有不少差距。在国际贸易学中,有一个术语叫RCA指数(显示性比较优势指数),专门用来衡量某个国家(地区)某一产业在贸易中的比较优势。通常来说,如果一国的某个产业RCA指数大于2.5,则表明该国的该产业在国际市场上具有极强的竞争优势。茶叶方面,中国和印度的RCA指数,一个是1.79,一个是6.36。中国是前者,印度是后者。而这背后,还是因为中国茶企没有带头大哥。国内的茶企普遍“小而不美”。有数据显示,中国共有6.7万家茶企,但产值普遍在百万级左右,过亿的寥寥无几。国内两家领先茶企的营收及利润即便是1993年创立,2011年登陆港股市场的中国茶叶老大天福茗茶,2019年的营业收入也只有17.97亿港元,不及整个市场的1%。宏观上来看,2019年中国营收过亿的茶企只有7家,5000万至1亿的更少,只有4家。没有对比,就没有伤害。据《经济日报》报道,英国茶叶巨头立顿(茶叶来源主要为肯尼亚、南亚等地区),仅红茶一项,2019年销售额就达28亿美元,高于当年中国茶企总出口额21.75亿美元。早在2017年,《人民日报》就注意到了这一现象,发表了一篇名为《破除“千万家茶企不及一家立顿”窘境》,指出中国茶叶产业大而不强,缺乏知名品牌。03、中国茶叶到底缺什么?近7万家茶企、8000万个茶农,却出不了一家立顿,这是不少国人的心病。这背后的主要原因,还在于品牌建设的差异。中国茶叶在世界上的知名度有限。特别是对西方来说,他们更喜欢喝红茶,对中国茶叶品牌知之甚少。英国茶理事会顾问简·帕蒂格鲁曾表示,英国人每天总共喝掉1.65亿杯茶,平均每人1天3杯。而几乎将一生1/3的时间花在饮茶上的英国人,除了国内品牌,也只喝日本、印度茶。中国茶叶的出口以亚非国家为主,比如说摩洛哥、乌兹别克斯坦、加纳等,而像阿联酋、英国等富裕国家的茶叶进口,基本被印度、肯尼亚、斯里兰卡占据。对于富裕国家或者发达国家来说,他们更喜欢选择高端的牌子货。这正是中国茶企欠缺的。比如我们知道铁观音很有名,却从未听过哪个牌子的铁观音特别好。西湖龙井、云南普洱茶、江苏碧螺春等茶叶也一样,往往 “有名无姓”。即产地出名,却没有一个足够响亮的牌子。据全球大型技术调查顾问公司TechNavio公布的数据,2018年全球十大茶叶公司,基本上被英国、美国、印度等国家霸榜,无一个属于中国。先有对品牌的重视,后有品牌,再有议价权与溢价权。说起对品牌的重视,立顿是一个极好的例子。“百年立顿”,这4个字一点也不夸张。早在1890年,立顿就出现了。重视品牌建设的立顿,初创时就想了一句很好的广告词:从茶园直接进入茶壶的好茶,用今天的话来说,就是“没有中间商赚差价”。为了扩大立顿的品牌影响力,其创始人托马斯·立顿还充分发挥自己的名人效应,争取到了英国女王赐予的爵位,并被女王称为“世界红茶之王”。再加上从贫民窟到著名企业家的跃升,托马斯·立顿的个人魅力,无疑促进了立顿这一品牌在英国乃至世界的发展。《时代周刊》封面上的立顿爵士1972年,立顿被全球巨头联合利华收购,这非但没有使立顿消失,反而激励其开启了新一轮的扩张。从电影、电视,再到各种时尚杂志,甚至在网络小说中频频出现,立顿这一品牌形象深入人心。《杜拉拉升职记》中植入的立顿红茶广告酒香还怕巷子深,没有足够的品牌优势,就很难有足够的地位与收益。纵观各行各业的龙头,比如可口可乐、贵州茅台,无不是以品牌取胜,鲜有凭数量取胜。04、由大到强,任重而道远进入新时代,很多茶企意识到了品牌建设的重要性。但知易行难,这条路注定任重道远。从目前来看,中国茶企在建设高端品牌的路上,至少有三个急需解决的问题。其一,是声誉。声誉也就是好的知名度,先有声誉后有品牌。但在不少外国人的眼中,中国茶叶常常和低端的中国制造绑在一起。一方面固然有其思维固化的原因,另一方面与中国茶叶本身不无关系。早在2012年,国际环保组织绿色和平发布了一份报告,称其购买的9家中国茶叶品牌的18份茶叶,每份含有至少3种农药残留,涉及天福茗茶、峨眉山竹叶青等知名品牌。前几年,更是有个别机构称“中国98%的茶都有农药残留”,一时间把中国茶叶推向了风口浪尖。欧盟作为一个大的经济体,对中国茶叶的进口数量很少,主要原因就是达不到其最低茶叶残留标准,即所谓的技术贸易壁垒。符合有机认证的中国茶叶还很少其二是政府的支持。在印度、越南等国家,政府都设有茶叶局,负责协调、研究茶叶的整个生产过程和政策。而单个企业的力量往往很薄弱,更难以从宏观上协调、研究整个茶叶行业的发展方向。其三是宣传力度。公元9世纪,茶叶才从唐朝传入日本。可以说,日本茶文化的产生,比中国晚了约2000年。然而,对于西方国家来说,日本茶叶比中国知名得多,甚至有人认为茶文化、茶道就产生于日本。因为早在明治时期,日本的一个美学大师冈仓天心写了一本书:《茶之书》,风靡欧美,极大地普及了日本茶文化。而当时拒绝睁眼看世界的中国人,只能被半路截和。早期人类全球贸易地图中,中国茶叶是最重要的物品之一如何在分配蛋糕时有更大的话语权?如何将产业链往上游延伸,打破一次次被卡脖子?这都需要品牌,更需要由大到强的转变。 文章来源:界面新闻

    • 茶也分三六九等,茶叶市场购买茶叶怎么区分茶叶的好坏?

      茶也分三六九等,茶叶市场购买茶叶怎么区分茶叶的好坏?

      逛市场,其实不怕货比货,怕的是同一类,相差无几的品质之间的茶叶进行对比。茶叶从古自今都分好几等级,就好似人一般,也分三六九等一说。单就说普洱茶吧,不也是要分什么宫廷普洱、特级普洱,然后是一三五七九这些等级。其实大多数的茶叶区分好坏是很容易的一件事,但有一些,比如茶饼,有时就会比较难以区分。小约不妨可以跟大家说几个小技巧,之后在选茶时,也可以利用一下,争取凭借自己的能力选到好茶。第一个方法,看茶叶的颜色,一般的来说,好茶叶的颜色都是会有光泽的,尤其是新鲜的茶叶;反过来说的话,如果茶叶的颜色乌黑,颜色看上去也不均匀,那么这就不能算是好茶;第二个方法,观察茶叶的外形,好的茶叶,基本都是比较匀整的,甭管是叶子的大小或者茶梗的粗细,在外观看起来,都是相差无几的;反之则是粗细长短相差很多又比较散乱;第三个方法,闻茶香。我们都知道茶都有相应的茶香味,但没有一种茶香味是异味。如果是很明显的烤焦的味道或者是不明的难闻的味道,这都不能算是好茶;第四个方法,观察茶叶的干燥度。正常的来说,茶叶都是晒干之后才能出售,可以捏上两朵用手捻一捻,如果成粉末状,那么干燥度足够是好茶,反之可能茶叶受潮,不可选;第五个方法,看茶汤。买茶时我们都可以要求老板给试饮一下的,好茶叶的茶汤一定是透亮的,反之杂质过多,要么就是茶汤颜色不明,要慎选。看完这几个基本的方法,选到好的茶叶应该不是什么难事了吧。在听老板讲的同时,也要自己心里有个数,老板的话,多多少少还是要过滤一些水分的,听上几分即可,不能全部采信。如果想要选择到自己喜欢的,还是要多喝多尝多品才能从中选择更适合自己的呀。 来源:响品有约|企鹅号

    • 亚坤夜读丨茶叶情怀

      亚坤夜读丨茶叶情怀

      在外漂泊,会去茶馆喝茶,但是喝了那么多的茶,总觉得少了点什么 。也许,不是因为食材,也不是因为做法,而是少了家的氛围。 现在我对家乡浏阳茶叶的思念,就像对爸妈的思念。喝茶,是浏阳人民待客的基本礼仪。每逢家里来了客人,第一要做的便是泡茶。留学法国之前,在收拾行李的间隙,妈妈笑着问我:女儿,要带些什么特产给外国同学尝尝?我回应道:浏阳茶叶呗!说不定老外也喝上瘾呢。妈妈笑呵呵地直点头,她往我的行李箱里塞满了浏阳茶叶、浏阳腊肉腊鱼、酸杨梅、秘制腌菜、皮蛋等。带着这些浏阳“珍品”,我开启了人生的第一次留学之旅。法国气候和中国气候截然不同,我刚去的时候,体重竟然猛增,白天还特别爱打瞌睡,口干舌燥,还尿频尿急。我去看医生,买了药吃,可仍不见好转。后来,妈妈得知我的情况后,除了要我去买药物外,还建议我泡浏阳茶叶喝喝。我放下电话后,就泡了一壶茶。浏阳茶叶的馨香在宿舍弥漫开来,细腻绵软,令人着迷。我的味蕾被打开,喝一口下去,馨香钻进每个毛细血管里,让人轻松愉悦。同学们都围上来,就像看表演一样。一位会说中文的法国同学翻译道:“这泡的是什么?她们也要尝尝。”我告诉她们,这是中国浏阳的茶叶,是一种绿茶,茶多酚丰富,含有多种微量元素和维生素,有解渴、除烦去腻、明目、清心、暖胃、提神、消食、散寒、解毒、减肥等功效。看着我眉飞色舞地描述着浏阳茶叶的好处,同学们都把杯子拿到我的跟前。我把大家的杯子都倒上一杯馨香的浏阳茶,顿时,整个宿舍茶香四溢。同学们都抿了口茶后,都异口同声说OK。听到外国同学称赞中国的茶好喝,我的自豪感油然而生。我又把浏阳腊鱼腊肉、秘制腌菜、皮蛋,都摆在桌上,邀请他们一起进食,还用英语把中国的茶文化,娓娓道来。当天晚上,我就美美地睡了一觉……第二天,我从中国带来的浏阳绿茶,就在学校传开了。同学们都说好喝,她们还把喝浏阳茶的感受,发在大学校园的网站上。一时,浏阳茶叶成了同学们的热饮之选。那些闻声而来的国际留学生,也要尝尝中国绿茶的“回韵”,我只能通过网络从家乡邮购快递至法国。空闲之时,我和同学们边喝边聊,不仅增进了同学之间的感情,还让我交上了一个法国男朋友托马斯。在毕业那年,我把法国男友顺利带回中国,让他成了我们家的“洋女婿”。所以,浏阳茶叶,不仅是我的红娘,更是我生命中的“福将”。是她,让我的生活变得温馨幸福。后来,我做了浏阳茶叶经销商,还引进不少法国商人(其中,就有之前的法国舍友)来中国浏阳投资。如今,来浏阳旅游、投资、定居的外国人,越来越多。我是从小喝着浏阳茶叶长大的,我要处处发扬浏阳茶叶醇厚的品质。浏阳茶叶的味道,是我心尖上永远不会忘记的味道,就像妈妈的味道,此生,定会永远跟随我。如今,我不管见什么客户,办公桌上,都会准备浏阳茶叶。

    • 细品秋茶滋味长

      细品秋茶滋味长

      朋友从老家回来,给我送来一罐家乡的特产秋茶,独有一番清雅,令人闻香心动。以前我是从不喝秋茶的,只爱喝春茶和夏茶,总觉得春茶韵美、夏茶芬芳、秋茶老气。但拈上一撮秋茶叶,放入晶莹剔透的玻璃杯中,缓缓地将刚烧好的白开水冲下,在氤氲的茶雾中,尖削挺秀、大小匀齐的嫩芽竖立在杯中,清鲜幽雅的香气弥漫,那份澄绿与醇香让人心旷神怡。茶是有况味的东西,中国的茶文化博大精深,由于品种、种植时间不同,茶的特性也不同,或清淡,或醇香,或苦涩。所谓的“春茶苦,夏茶涩。要好喝,秋白露(秋茶)”。从节气上划分的话,清明至小满的为春茶,小满至小暑的为夏茶,小暑至白露的则为秋茶。一般情况下,经过一个冬天的蓄养与休整,春茶树厚积薄发,绽出新芽,细细嫩嫩,青春新艳,为一年中品质最佳。夏茶的季节由于比较短,喝起来会有苦涩感。然而,白露一过,寒气渐冷,秋意渐浓,此时,茶树历经春夏的生长,积蓄了成熟的茶韵,味儿更为浓郁,口感也较为甘甜。再加上秋天降水少,气候干燥,泥土和空气中的水分减少,使得茶叶在成长、采摘和制作过程中能最大程度地保持茶叶的香气。同时,在冷干的环境中制成的茶叶不易变质,散发出更鲜爽的香醇,十分耐品,对人的身体也特别好。“茶者,南方之嘉木也。”这是陆羽《茶经》里开篇的第一句。金秋时节,天高云淡,秋风轻拂,行走于幽静的茶园,翠绿萦绕,有着茶叶青涩的芬芳,有着霜露甘洌的味道,还夹杂着晨雾和晚风的气息,诗情画意般优美而柔和。满目秀碧中,赋得几分尘世间的灵致和清韵,令人怡然陶醉。茶园里有几位采茶女背着篓子,正专注地寻找着茶树的新芽,把雀舌般的嫩芽轻轻摘下,巧手翻飞间,不一会儿,片片新绿飞进茶篓。待到收获满满、汗水微微,就地卸下背篓,在树荫下歇歇,吹吹山间清凉的风,看看天上云卷云舒,收获的哪里只是茶叶,更是几分怡然自得。陆游曰:“卧枝开野菊,残枿出秋茶。”将新摘的茶叶平铺在竹筛子上,再置于阳光下晾干,接着放在大锅里炒干,而后存放起来待其发酵,秋茶的味道也就慢慢形成。秋茶中,绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,叶芽大小不一,没有春茶叶那般肥壮重实,条索紧结;也不如夏茶叶那般轻飘松宽,嫩梗宽长,条索松散,而是疏枝薄叶,轻薄瘦小,亭亭玉立。介于红茶和绿茶之间的铁观音是茶中极品,色泽青褐素洁,叶芽卷曲秀丽,美如观音,冲泡后茶汤香味四溢,启盖端杯轻闻,香气清高馥郁,有幽幽兰花之香,且馥郁持久。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚爽鲜;缓慢下咽,回甘带蜜,韵味无穷。我不禁啜饮一口杯中的茶水,顿觉满口清鲜含香,甚是舒心,再饮,甘润生津,沉香留齿,在胸中荡漾弥漫开来,徐徐不绝,回味绵长。“茶遇水舍己,而成茶饮,是为布施;叶蕴茶香,犹如戒香,是为持戒;忍蒸炒酵,受挤压揉,是为忍辱;除懒去惰,醒神益思,是为精进;和敬清寂,茶味一如,是为禅定;行方便法,济人无数,是为智慧。”殊不知,秋茶竟也这样的香美文雅。春水秋露香,煎茶滋味长。秋茶是一汪清泉,一徐清风,令人安静恬淡。秋高气爽的日子,不妨放慢生活的节奏,约三五好友,拣一方幽静的庭院坐下,喝茶聊天,缓缓斟饮,细细品吸,从而进入一种“庭有山林趣,胸无尘俗思”的境界。 来源:华西都市报 作者:钟芳

    • 民间为什么会有春茶是宝,秋茶尚好,冬茶是草的说法?

      民间为什么会有春茶是宝,秋茶尚好,冬茶是草的说法?

      茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常,春茶是指当年5月底之前采制的茶叶;夏茶是6月初至7月初采制而成的;7月中旬以后采制的当年茶叶算秋茶。何谓秋茶古人说“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(指秋茶)”。秋茶,是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶,又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏两季生长、采摘,新梢内含物质相对减少,叶色较黄,芽叶较瘦小,且大小不一,对夹叶多,叶张较薄、叶缘锯齿明显;内含物质含量少,滋味平和,水薄甘甜,香气较高。秋茶,历史记载并不多,大概因为唐代以前,茶农只采春茶,秋冬茶一概留养的缘故!只在晚唐期间,一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里见到“秋茶垂露细,寒菊带霜甘”的句子,另张籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到:“秋茶莫夜余,新自作松浆。”寥寥无几的叙述里,虽无法窥见秋茶之全貌,但也见,从晚唐起,民间已有喝秋茶的习惯!秋茶真正的普及,大约还是从宋朝起,陆游曾在诗里提到:“园丁种冬菜,邻女卖秋茶。”及“邻父筑场收早稼,溪姑负笼卖秋茶。”深谙养生之道的陆游,一生爱茶、痴茶,想必对秋茶亦是甚为喜爱的,不然,也不会“初到荣州”,就急忙“地炉堆兽炽石炭,瓦鼎号蚓煎秋茶”了!何谓白露茶白露茶,就是白露之后秋分之前采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热,到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩、味苦,而是有一股独特的甘醇味道。所以,老茶客们特别喜欢。一般八月份,白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶;从白露之后到十月上旬,采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气,淡淡的青草味,那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬,茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。秋季气候特点是秋高气爽,雨水较少,这个季节产的茶,香气馥郁绵长,口感甘醇。划分标准按采制时间:划分为春、夏、秋三季茶。在我国气候条件下,除华南茶区的少数地区外,绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的:江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬,江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬,西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶区,包括江北茶区、江南茶区和西南茶区。按节气分:清明至小满为春茶,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;有的以时间分:于5月底以前采制的为春茶,6月初至7月上旬采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶。“春茶是宝,秋茶尚好,冬茶是草。中国绝大多数的茶叶都是小叶种茶,生长在四季分明的地带,茶叶是常绿之物,冬天休眠,所以冬天的茶是草。春茶经过整整一个冬天的积累和春天的"滋润",茶树内含丰富的营养物质,多酚类物质、氨基酸、糖分含量多。春华秋实,秋天是结果实的季节,随着气温降低,有利于茶叶中芳香物质的形成和积累,所以秋茶香气特别好,回味无穷。市场上追崇春茶的比较多,但是秋茶亦尚好。”春茶、夏茶和秋茶的鉴别干看:主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征。凡绿茶色泽灰暗,红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且红茶、绿茶条茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶的品质特征。凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。湿看:就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶。凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低;绿茶滋味欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶;红茶滋味较强欠爽,汤色红暗,叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶。叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。秋茶品质仅次于春茶,秋季气候介于春夏之间,在秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量往往不足,会使采制而成的茶叶显得老些。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,在这种情况下,秋茶叶条较春茶瘦弱,尤其叶片的厚度明显降低,口感汤质淡薄,,但秋茶也有过人之处,秋茶最吸引人的是它的高香,香气高亢缭绕,有种喷薄而出的气势,再加上它苦涩低,也算是别有一番滋味。

    • 秋天最美的代表,春水秋香铁观音 2020

      秋天最美的代表,春水秋香铁观音 2020

      老话说,春花、夏绿、秋青、冬红,不同的季节与不同的茶类搭配相得益彰。而秋天最美的代表莫过于铁观音了,有诗曰:款款有致入仙境,纤纤玉手沏香茗。 为君寻得观音韵,色香味形有神功。铁观音茶叶铁观音是乌龙茶的极品铁观音是乌龙茶的极品,其中含有机化学成分达450多种,无 机矿物元素达40多种。其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉 重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡 后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜, 回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶叶铁观音,秋茶才更香秋天到了,有“春水秋香”之称的铁观音可谓是秋茶的代表了,春天的铁观音注重茶汤的口感,秋天的铁观音注重铁观音的香气,就茶质来说,秋天的铁观音是一年之中最好的。铁观音秋茶一般会在9、10月上市,9月上市的是早秋茶,10月开始才会大规模上市。所以,秋天采摘铁观音的天气是最佳的,加上即将进入冬天,制成的铁观音在适宜的气温下保存不易变质。而且寒露之后的铁观音味道更香,口感也更为顺滑。铁观音茶汤品尝铁观音茶有讲究铁观音的外形卷曲,螺旋体,肥壮圆结,色泽砂绿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。铁观音一定要用瓷盖碗冲泡,刚刚煮沸的100゜开水,快速洗茶然后倒掉。第一泡入水20秒后出汤,记住盖碗内不要残留茶汤,尽量出干净,不然会发苦。这时,记得拿起盖碗的盖子,仔细嗅一嗅盖子散发出来的铁观音独有的香味,第二、三泡25秒或30秒出汤,尤以第三泡味道最好,一定要细细品味。往后每一泡出汤时间适当延长即可,一般来说过了八泡茶汤就寡淡了。来源:沏茶姐姐|企鹅号

    • 秋茶的问候

      秋茶的问候

      一夕秋风,已是白露时节。远在白茶之乡福建福鼎的老友蔡良绥发来了信息,他和爱人金秋采摘的白露茶,上了央视传家栏目。老蔡是福鼎白茶制作技艺非遗传承人,夫妻二人30年来坚守茶业,在当地被人们亲切地称作白茶公、白茶婆。大山孕育着茶园,季节的轮换,萌生出一波又一波的茶芽,生活在茶山的他们,一年又一年地收获着这份大自然的馈赠,采茶做茶已是稀松平常的事儿。然而,当拨通老蔡的电话,得知他们今年将把这款白露茶推向市场的时候,我还是忍不住高兴。想起第一次喝白露茶时,五彩斑斓的干茶,像极了秋日的烂漫。纯净柔和的口感和香气,就像秋天的风,有着拂面的柔和与舒适。让人不禁感慨,茶的世界如此丰富,又是如此契合时节,天人合一大抵如是。相比于春茶的鲜爽,以白露茶为代表的秋白茶有着不一样的品质特征。老蔡说,高香是突出特点之一。过去,他们采摘秋茶主要用于拼配,突出不同原料的优点,达到最高的性价比。近年来,随着人们茶叶品饮体验要求的多元化、个性化,秋茶,尤其是白露茶受到了茶友们的欢迎。白露时节,随着天气转凉,昼夜温差加大,白天温度高,茶叶生发积累精华。晚上温度低,茶叶呼吸变慢,养分消耗少。再加上夜间水汽在茶树上凝结成露,露凝而茶润,此时采摘的白露茶不再有春茶的娇嫩鲜美,滤过了夏茶的热烈苦涩,沉淀了一种独特的醇香、甘甜、清幽,凸显着历经沧桑后,中正平和、返璞归真的气质。一直以来,一杯明前春茶,是好茶的代名词,在很多人心中,甚至存在着秋茶不好的刻板印象。所以当我第一次来到乌龙茶的故乡———福建安溪,听到“春水秋香”这句话时,难掩诧异。原来,在安溪,铁观音有两个重要采摘季,一是春茶,采摘制作的时间在五一前后;二是秋季,在“十一”前后。春茶在历经了一个冬天的蛰伏之后,叶片存储了丰富的内涵物质,茶汤内涵物质更丰富。秋茶则因独特的气候,累积了丰富的香气。当时,安溪朋友告诉我,随着安溪铁观音名声大噪,每年“五一”和“十一”是安溪最忙碌的时节,运销茶叶的车辆常常将通往县城“中国茶城”的道路堵得水泄不通。为什么铁观音秋茶能做到如此声势,秋茶是古已有之吗?打电话给这位故友,他说“春水秋香”在当地可谓妇孺皆知,一年采两季茶也几乎是固定的农时。季节送的礼物,人类用智慧来采撷。我想,之所以铁观音秋茶能受到茶友认可,大概与其制作工艺密不可分。与绿茶等茶类采摘芽头或一芽一叶不同,铁观音采摘的是成熟叶片,既不损失太多内涵物质,又保存了丰富的芳香物质,大概就是铁观音秋茶的“秘籍”了。“秋茶季快到了,抽个时间来安溪。”朋友的话打断了我的思考,我知道,那时候去,整个安溪县城都围绕着秋茶的香气。又想起云南临沧的制茶人朋友戎玉廷,每年秋天,他都会待在茶厂拼配秋茶。10多年前,当他把首款普洱茶秋茶博君推向市场,并明确地告知消费者的时候,很多人不屑,“秋茶能好喝吗?”他告诉大家,一方面秋茶拥有高香;另一方面,秋茶中多酚类物质和咖啡碱相对减少,不易有苦涩感,经过后发酵之后,能达到丰富美好的品饮体验。如今,时间给出了答案,这款茶受到了市场的欢迎。春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪,季节赋予了美好生活的不同体验。同样,季节也赋予了茶不同的特点。结合不同茶类的制作技艺,秋茶以其独特的问候,让茶的品类更丰富,也让茶友更多了些选择。 来源:人民政协网 作者:纪娟丽

    • 安徽庐江:夫妻茶园 带富一方百姓

      安徽庐江:夫妻茶园 带富一方百姓

      近日,在安徽省合肥市庐江县柯坦镇蒲岗村龙池山茶叶扶贫基地的高山茶园,茶园承包人、共产党员江敦文和妻子正在检查秋茶生长情况。一望无际的绿色茶行在金秋阳光下生机盎然,美不胜收。据江敦文介绍,这里丰美连片的茶园是在县局和镇、村支持下,夫妻俩通过五年的打拼创下了这片家业,400多亩品牌新茶在海跋498米龙池山上安家落户,不仅风景怡人,成为游人品茶赏景的好去处,而且还发挥了较好的经济效益与社会效益,富裕了自己也帮助了别人。近年来,这里成立了“龙池山茶叶扶贫专业合作社”,48户老年贫困家庭、148名留守村民被应邀入社,享受着基地+合作社+市场+农户应得的“红利”和劳动所得。夫妻茶园,美化了荒山、带富了百姓,为山区创业致富指明了一条新路径。来源:凤凰网安徽

    • 您喝的不是真茶--而是由植物性生长激素催芽的茶

      您喝的不是真茶--而是由植物性生长激素催芽的茶

      在中国,茶之意义,非同小可。它与百姓生活息息相关,位列开门七件事“柴米油盐酱醋茶”之一;又在文人墨客笔下逸兴遄飞,入道则羽化升仙,入佛则禅茶一味。卢仝有诗:“一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。”袅袅丝竹,一盏清茗,正忘却尘嚣、神通苍冥,忽听耳畔传来“小心,农残!”该是何等尴尬?!“春茶危险的不是农药,而是催芽素——所谓无利不起早。现在炒作明前茶,要比谁家的茶叶上来快,尤其是对某些追求早上市的茶,早一天上市价格往往就好一些,你说茶农喷还是不喷?”竺君透露。茶叶这么早采制,多是打了催芽素,催芽素是一种植物激素,能够促进茶芽早发、多发,以达到尽早采制目的。茶叶打催芽素的情况在各地茶产区都不算新鲜事,可以说由来已久,只是这几年行情越来越好,同样的也越来越多茶农使用催芽素,原因很简单,希望赶早上市,赶在“明前茶”的好市场下将“头春茶”卖个好价钱。在凤凰单丛产区,还听到一个词叫“雪春”,大意是指前一年的雪片(冬茶)与春茶交替时期采制的茶叶,这种茶可以当做冬茶,也可以当春茶,归根起来都是不正常的茶叶采制期。不仅是单丛,其他如普洱、红茶、白茶、绿茶这些打催芽素的情况都不在少数,最早知道打催芽素较多的铁观音,后面还有红茶,金骏眉火热的时候,这事见怪不怪了,都是为了早日上市占有市场。在山上的一户茶农家里,茶农拿出刚制好的蜜兰香毛茶(半成品)给我们喝,由于都熟悉,他很坦然跟我说这茶有打过催芽素,「没办法啊,别人的茶都开始采了,我们不采不行」。喝完这泡蜜兰,我还是让他把留存的 2017年 春茶好货拿出来尝尝,既然大老远来了,总得喝点好东西当作欣赏,换的是一款通天香,那叫一个香幽甘甜。使用催芽素的茶叶制出成品茶后,茶味比起正常采摘的茶会淡薄些,滋味不足,没有正常采制期那般茶味浓郁,但很多茶客其实喝不出来。 至于对人体健康是否有影响,目前是争论较多,说法不一,有人说催芽素只是一种植物激素,对人体无危害;也有人说催芽素含有铅元素,只要使用就会有铅残留。私以为无论如何,改变自然规律的行为都不可取,不同品种都有适合它们的采制期,顺应节令, 顺应天时才叫自然。春茶打催芽素的问题,茶客们也不必过于恐慌, 春茶还是要喝的, 打催芽素一般多出现在低山,高山茶也有,但少数。只是提醒诸位在追新的过程谨慎看待就能尽量避免遇到催芽素的茶。一般而言,高山茶或者有机茶,对化学农药、激素“零容忍”,也没办法采多季。名茶茶场需要养护,采太多,影响品质。为了茶园增产除草,大量化学除草剂被喷洒在茶园里。而那些化学除草剂,残留在茶叶上检测难度比较大,不易被及时发现。长期在人体内不断积累,会破坏神经系统的正常功能,还具有致癌性。美国与化学除草剂有关的癌症患者数约占全国癌症患者总数的20% 。央视曝光茶叶农药黑幕!99%的青岛人都关注了在中国,茶为国饮,非同小可。同时,中国是产茶大国,却屡屡出口受挫,外国人不愿意买我们的茶,最重要的原因就是农药残留问题。茶叶是不是都会喷农药?农残超标是否真的很严重?喝什么样的茶才安全?对这些问题,央视财经记者进入茶叶主产区进行了调查。98%茶树都喷农药在春茶下市、夏茶上市的季节,记者到茶叶主产区茶地采访,早上的6点钟,在山路两旁的茶叶地里,已经有不少正在干活的茶农,有的在茶园里喷洒农药,有的正在采摘茶叶。记者问:你这背的是什么,打药的是吧?打什么药?茶农说:打虫。记者问:茶叶也需要打药?茶农说:不打农药不行,不打农药它不长茶。都打药。这里的茶农告诉记者,现在正是茶叶长虫厉害的时候,如果一家茶园不打农药,虫子就都会被赶到这家茶园,因此这里没有不打农药的茶园。茶树冒嫩芽打一次,叶子发黄,打一次,生虫子之后,根据虫子的种类,打不同的药。虫多得时候,每个星期都得打一遍,前边打,后边虫就又起来了,一个星期打一遍,茶叶才长得好。在调查中记者了解到,物理杀虫的方法不是没有,但是却因为价格昂贵,茶农情愿选择农药。茶农用药完全处于无监督状态。农药销路好,是因为威力大,价格便宜,杀虫也能立竿见影,但是农药残留对人体伤害很大。新民周刊第28期深度调查以“饱受争议的茶”为主题,连发三篇文章,揭露茶叶行业的农药安全黑幕,报告显示98%茶树都喷农药!茶农都不喝自己种的茶央视记者随机暗访了当地的茶商,结果让人震惊,连茶农都不敢喝自己种的茶。记者:打了农药的这茶叶,你们还喝不喝?茶商:我们都不喝那样的茶。茶农:打完农药喝得少,都不敢喝。记者:都不敢喝,那卖了谁喝呀?茶农:卖了是人家喝,谁要买谁就喝。十大知名茶叶品牌在农残指标上全军覆没2012年4月11日,国际环保组织“绿色和平”发布了一篇茶叶市场的调查报告,如同在茶行业投下一枚震撼弹,引发民众高度关注,更让地方政府、茶农、茶商痛苦不已。王婧是绿色和平食品与农业项目主任。在2011年12月至2012年1月,王婧和同伴先后在北京、成都和海口,随机购买了吴裕泰、张一元、中茶、天福茗茶、日春、八马、峨眉山竹叶青、御茶园以及海南农垦白沙绿茶等9家知名的茶叶品牌18种茶叶,价格在60至1000元一斤。为了确保茶叶品牌的真实性,所购茶叶都来自品牌专卖店。随后,这些样品被送到了第三方专业实验室进行农药残留检测。结果显示,所有茶叶样本“均含有至少3种农药残留,检出的农药种类总数高达29种。其中6个样本含有10种以上农药残留,而日春803铁观音竟含有多达17种农药残留”。更令人担忧的是,天福茗茶的碧螺春、张一元和吴裕泰的茉莉花茶等11份茶叶被检出含有农业部明令禁止不得在茶叶上使用的灭多威,八马和日春的4种铁观音被检出同样在茶树上被禁用的硫丹。海南农垦的白沙绿茶上,查出国家早在2002年便明文禁止在茶树上使用的氰戊菊酯。同年3月,绿色和平于北京随机购买了四份国际知名的“立顿”牌袋泡茶,品种分别为红茶、绿茶、茉莉花茶和铁观音。这些样本随后被送往具有国家资质的、独立的第三方实验室进行农药残留检测。检测结果显示:“立顿”绿茶、茉莉花茶和铁观音样本均含有农业部明令禁止在茶树上使用的高毒农药灭多威。此外,“立顿”铁观音被发现含有早在2002年农业部就禁止使用在茶树上的三氯杀螨醇,而“立顿”绿茶则含有国家规定不得在茶树上使用的硫丹。报告还指出,四份样品共含有17种不同的农药残留,其中绿茶和铁观音上的农药残留多达13种,茉莉花茶中亦含有9种农药残留。这17种农药中还包括有七种是欧盟尚未批准使用的,例如硫丹、三氯杀螨醇和联苯菊酯。催芽素,除草剂摧毁了最后的梦想“只知道茶叶能排毒,没想到喝茶已经变成了喝毒。”有位老茶客也倍觉恐慌。面对农残、化残、重金属超标,喝什么茶才安全?很多老茶客青睐绿茶里面的春茶,这时候小虫子还没出现,无需打农药,然而催芽素的出现,摧毁了这一梦想。“春茶危险的不是农药,而是催芽素。所谓无利不起早,现在炒作明前茶,要比谁家的茶叶上来快,早一天上市价格往往就好一些,你说茶农喷还是不喷?”为了抢夺市场和赢得先机,在一些产茶区,各种农药,包括高毒农药甚至禁用农药,以及生长激素——催芽素,被不断用于茶树,几乎成了业内公开的秘密。为了茶园增产除草,大量化学除草剂被喷洒在茶园里。而那些化学除草剂,残留在茶叶上检测难度比较大,不易被及时发现。长期在人体内不断积累,会破坏神经系统的正常功能,还具有致癌性。美国与化学除草剂有关的癌症患者数约占全国癌症患者总数的20% 。那喝什么样的茶才安全?一般而言,有机茶,对化学农药、除草剂、激素“零容忍”,非常安全。但由于有机的概念在国内并不被重视,国内的有机茶大多出口到国外。真正的有机茶园应该是什么样子的?记者前往在芜湖市三山区浮山的有机茶基地一探究竟。驱车40多分钟,记者终于来到了浮山茶园。这片有机茶园,一共有400多亩,散布于海拔600米以上的浮山上。跳下车来,空气沁人心脾,树木葱茏,安静得只听到鸟语虫鸣。茶丛、桂花树、马褂木、竹林……还有各种动物、昆虫,构成了一个完整的多样化生态体系。“安徽这一带的有机茶,一般不会低于每斤300元。我们野雀舌的价格是2000多元一斤。”有机茶场主坦言,“成本、产量和价格,都决定了不可能所有的人都喝上有机茶。”相对常规茶而言,有机茶的监控极为苛刻,每年都要经过第三方机构的有机认证,从茶场环境开始,甚至包括土壤、水源、空气环境都要检测,达不到标准就没办法通过有机认证。种植过程中更是严禁使用化学农药、化肥、除草剂、催芽素、香精添加剂等,一旦检测到,这个茶场基本上就会上了黑名单,5年内禁止申请有机认证。防虫害上,有机茶场多依赖于自然生态系统的食物链平衡,依靠鸟类吃虫,辅以太阳能杀虫灯、粘虫板等。有机认证的严苛性导致目前我国的有机茶产量仅仅占茶叶总产量的1%。有机茶乱象丛生随着国人对茶叶农药关注度越来越高,很多农药种植的茶冒充有机茶来售卖,在某电商平台上,搜索出来的有机茶,99%都是假冒的。而国家对真正的有机食品认证控制比较严格,有机茶在售卖时,产品包装上必须加贴有机码,有机码都是由第三方有机认证机构颁发给有机茶场,并在国家认监委备案的,并可以在中国食品农产品认证认可信息系统查询到的。所以判断真正的有机茶并不复杂,只要看产品包装上有没有有机码即可。

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