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    茶刀有多少种,如何挑选?

    茶叶知识

    2019-12-28 23:05:15

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    茶刀是一种在茶桌上经常使用的工具,主要用来撬紧压茶。紧压茶包括饼茶、沱茶、砖茶等。这一类茶通常被压得很紧,不借助茶刀或者茶针是很难拆解的。

    一饼茶,先用茶刀撬成小块,每次冲泡起来就比较方便。但也并不是所有的茶刀都适用于所有的紧压茶,在挑选方面也要花一点功夫。

    有经验的茶艺师,会根据茶的松紧度来挑选,茶刀一般情况下分为这几种类型。

    扁平头的茶刀

    这种茶刀是一个两侧对称的扁平刀状,比较适用于撬动饼茶,根据个人的经验,从饼身的侧面或是从中央凹陷处下刀,一点点松动,先撬下上层一片,再进行拆解。这种茶刀用起来手感比较好,有一个刀鞘,出门携带也很方便。

    针状撬茶工具

    除了茶刀,也有茶针。茶针就是圆锥形状的,撬茶的时候很容易进入,撬沱茶之类是非常好用的。茶针要注意的一点就是下刀的角度,如果斜着扎入茶中,也许会从下方扎穿。撬茶的时候要尽量保留条索的完整度,这样不影响口感。

    经常撬茶的朋友,可以常备2-3把茶刀,不同的款式,不同的刀形,就能够撬动市场上大多数的紧压茶。撬茶的手法,是越撬越熟练的,大家也可以用不同的茶刀感受一下。

    茶刀作为茶桌上的一个辅助工具,不可或缺,不需要很昂贵的价格,就可以挑选到一把精致的茶刀。


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