▲9月5日，石门县壶瓶山镇，茶业非遗继承人王凯波。图/记者易思含

特色小镇壶瓶山由于不通高速，很少有外省游客前往，当地人大多数选择留下来，过着慢节奏的生活。

“人为制作茶叶，比较机械制作来说，会更有温度和情感。”对于壶瓶山镇茶业非遗继承人王凯波来说，一直记得师傅常念叨的传承：手艺人，就是择一事，做一生，一直制有温度的茶。

学生时代帮农户采茶叶勤工俭学

一间40多平方米的房子，一进门，茶叶混合木头的香味扑鼻而来，这是茶叶非遗继承人王凯波的工作室。屋内一米七长的桌子上，茶碗、茶杯、茶具有序摆放，茶叶根据年份、价格从下至上摆放。

王凯波自2015年步入茶艺一行，跟随师傅学习制茶，五年的时间里，他边工作边学习手艺，如今，他带着师傅的嘱咐，接手传承茶艺的工作。

他说，师傅常说，人这一生，做好一件事就够了。现在，制好每一杯有温度的茶，就是他当下的目标。

王凯波从小在50亩茶叶地里长大，他记得，学生时代，采茶叶是勤工俭学的主要方式，每斤茶叶卖到一块八毛钱左右，当时每个月学费是十块，十块相当于当时大人半个月的工资。“很多农户更乐意叫我们去帮忙采茶叶，然后换作学费送到学校。”

中专毕业后的王凯波在壶瓶山镇水电站做水利发电工作，每个月收入1000元左右，工作时间自由，每个月只需要打卡十天，其余时间在家里的田地里种茶。2015年，他因为勤快，脑子灵，在师傅鼓励下，投身茶艺。

“本身是石门人，这里很多人家家里都有茶场，希望能制好茶，让石门茶叶走出去。”年轻，需要被认可，加上利用现有的优势，王凯波目的明确，就是奔着制好茶叶的方向走。

第一次独立制茶获得师傅认可

回忆起第一次制茶，王凯波自己评价，就像捧着一个孩子，掌握不好力度，生怕捏坏了。

刚接触这门手艺，王凯波就感受到了其中困难。制好一斤茶叶至少需要三天，这段时间，需要随时观察茶叶的变化。“空气的湿度对茶叶发酵影响很大，过犹不及，对时间的把控是关键。”王凯波回忆，最开始接触茶叶时，时常挂在嘴边的一句话就是师傅说的：“人为制作茶叶，比较机械制作来说，会更有温度和情感。一旦一个环节出错，只能全部重来。不能敷衍，每个细节都要用心。”

师傅的话对王凯波影响很大。由于师傅看重细节，注重人为制茶的温度。只要说起师傅对茶叶的高要求，王凯波的话匣子便会打开。

为了把握每个细节，前三年的时间，他大部分时间在观察，观察师傅制作，他不敢让眼睛离开片刻，放松对任何细节的把控，每一道工序他都会参与其中，时刻注意在需要的时候给师傅帮忙。为了把控茶叶的温度和湿度，很多时候他只能住在茶厂，通宵守候在茶叶边。

王凯波希望得到师傅的认可，也因此练就了娴熟的技术。一次，师傅突然通知让他独立制作一次茶叶，这是他第一次全程独立

操作。“当时有一位顾客在清明节的时候，自己采了八斤新鲜的茶叶，然后送过来，希望我们进行加工。”王凯波回忆，在开工制作后，师傅一直在身边默默地看，不说一句话。

他学着师傅平时的方式，一步步慢慢操作，在递给师傅的那刻，王凯波手心攥满了汗。看着师傅喝了第一口，他期待着被肯定，师傅没急着说结果，先让他根据制作过程来辨别这是来自哪里的茶叶。王凯波根据茶叶中饱满的水分，肯定地交出“茶叶来自竹园边”的答案。在得到师傅肯定和夸奖的那刻，王凯波喜形于色。

他回忆五年来制茶过程，透过对茶叶手感和观感的变化，暗自庆幸，手艺逐步在成长，并且慢慢领会到踏实做事的内涵。

师傅去世前嘱咐他要做有温度的茶

师傅在去世前，嘱咐王凯波“要一直制有温度的茶”。

王凯波时常想起，他觉得，师傅把手艺活带来的荣誉感悄悄塞进他的意识里。他慢慢体会到其中价值。

在工作室的桌上，每次泡茶，都必须经过一道工序：过公道杯。他说，这杯子的名字象征一视同仁，制茶和做人一样，都需要谦卑、尊重。

现在，王凯波已经储备了一定的老客户。“很多客户从过年就开始下单，但是由于他们预定的大多都是红茶，红茶一年只在清明时节前后制茶，所以订单通常需要排好几个月，但是客户也愿意等。”

潇湘晨报记者易思含常德报道

来源：潇湘晨报|企鹅号